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Ricamo al pistacchio - Formaggio speziato

Ricamo al pistacchio

Il Ricamo al Pistacchio è un formaggio prodotto con latte vaccino e latte di pecora intero, con aggiunta di pistacchi. I pistacchi rendono il gusto di questo prodotto particolare, aromatico e dolce. Presenta una crosta di colore giallo paglierino e una pasta morbida ma compatta, di colore avorio con evidenti i pistacchi. Al palato ha una consistenza tenera e solubile e un gusto dolce, armonico e bilanciato, con buoni sentori lattici e di pistacchio.

Prodotto: Formaggio misto al pistacchio
Zona di produzione: Regione Lazio
Ingredienti: Latte vaccino e ovino intero pastorizzato, pistacchio (contenuto minimo all'origine 4%),caglio di vitello, fermenti lattici, sale.
Aspetto esterno: Crosta morbida di colore giallo paglierino.
Caratteristiche organolettiche: Formaggio misto a pasta morbida, leggermente occhiata e dal sapore dolce e gradevole, con l'aggiunta di pistacchio.
Stagionatura e/o Conservazione: Stagionatura: maturazione minima 7 gg fino a 30 gg. Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore. Trattato in superficie con agente di rivestimento conservante E-235, piramicina.
Scadenza Tmc: Tmc 120 gg
Pezzatura: Forma cilindrica. Da kg 1,400.
Confezionamento e Pezzatura: In cartoni da n. 4 pz, tal quale.
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