Ricamo al peperoncino

Il Ricamo al Peperoncino è un formaggio prodotto con latte vaccino e latte di pecora intero, aromatizzato al Peperoncino.

Ricamo al Peperoncino ha una pasta liscia, con una consistenza morbida e di colore paglierino, il gusto è piccante e stuzzicante grazie alla presenza dei frammenti di peperoncino che lo caratterizzano. Con la maturazione il formaggio diventa profumato, gustoso e saporito, davvero deciso e unico. Non può mancare negli antipasti, negli aperitivi o prima del dessert.

La crosta è leggermente canestrata, dovuta alla fuscella rigata nella quale viene posta la cagliata, granulosa, con presenza di pezzi di peperoncino che si intravedono anche all’esterno. Questo armonioso contrasto di gusti rappresenta un’interessante esperienza gustativa e una stuzzicante idea per arricchire un tagliere come ottimo fine pasto.

ABBINAMENTI:
MIELE: millefiori o di acacia
CONFETTURA: di pere o di fichi
MARMELLATA: di arancia
VINI: corposi vini rossi, Pinot fresco
Birra chiara doppio malto

CONSIGLIATA PER:
Ottimo a cubetti come sfizioso stuzzichino da aperitivo o a fettine per completare un ricco piatto di affettati e sottoli
Per i più curiosi consigliamo l’abbinamento con fragole e cioccolato fuso, accompagnate da un fresco Pinot