Ricamo allo zafferano

Il Ricamo allo Zafferano è un formaggio misto a pasta bianca granulosa, mista allo zafferano. Lo zafferano conferisce al formaggio un sapore delicatamente aromatizzato.

Il Ricamo allo Zafferano è prodotto con latte di pecora e latte vaccino raccolto e lavorato nella campagna del Lazio ed è¨ caratterizzato da sapidità  e dolcezza ben equilibrate e da un retrogusto lungo e persistente.

In bocca risulta leggermente grumoso e salato ma dolce ed ha una buona persistenza. Ciò lo rende ottimo come ingrediente per primi piatti e snack veloci. Particolarmente indicato per coloro che amano scoprire sapori particolari e inediti.

ABBINAMENTI:
MIELE: millefiori o di eucalipto
CONFETTURA: di pere, mele
MARMELLATA: di arance, di limoni
VINI: vini fruttati dal profumo intenso, rossi corposi e di buona struttura

CONSIGLIATA PER:
Servito a fine pasto con miele, frutti dolci o frutta secca
Ottimo con fave fresche, peperonata e caponata
Grattugiato su primi piatti
Sformatini di pecorino allo zafferano